Pasteles
DULCES TRADICIONALES
Realizados como siempre con la receta de los abuelos
Rosquillas de sarten
La especialidad de la casa
Rosquillas rizadas de anís
Borrachos
Dulce típico de Tarancón
Tortas finas de anís
Tortas de manteca
PASTELES
Nuestra filosofía nos lleva a elaborar pasteles de uno o dos bocados ,para poder degustar varios sabores y disfrutar de texturas diferentes.
Milhoja de nata y crema
Tres capas de hojaldre relleno de crema pastelera, nata y trufa o crema pastelera y nata , espolvoreado con azúcar glass.
Selva negra
Bizcocho de cacao, trufa de chocolate, nata y glaseado de cacao con virutas de chocolate
Mousse de limón
Mousse de limón con cremoso de albahaca y limón confitado
Mousse de mango
Mousse de mango, gelificado de piña y bizcocho de coco y malibú
Mousse dulcey
cremoso de almendra y galleta maria
Mousse de almendra
Almendra, toffe y baño de chocolate con leche crujiente
Mousse de chocolate negro
con arroz inflado y glaseado de cacao
Sablee de cacao
con mousse de chocolate blanco, vainilla de madagascar y galleta oreo
Gianduja de avellanas
con melocotón y praline crujiente
Tartaleta con ganache
de chocolate con leche y frutas
Tartaleta de crema pastelera
con moka y perlas crujientes
Mousse de yogur
Mousse de yogur y gelificado de frutos rojos
bizcocho
ligero de nata y yema tostada
bocadito de nata
borrachito
crema pastelera, almíbar y coco
Mousse de frambuesa
con gel de frambuesa en pipeta
Petisue de crema pastelera
de chocolate blanco y negro
Tartaleta de merengue
Tartaleta con chocolate blanco y negro
Tarta dulcey
Mousse de chocolate blanco caramelizado, cremoso de almendra y galleta maria
Gianduja de avellanas
Mousse de chocolate con leche y avellanas, melocotón y praliné crujiente.
Tarta de crema de queso
Crema de queso, gelificado de frambuesa y galleta.
Pastas y bombones
Pasta Cristina
6º mejor pasta de España 2018
Pastas de manga
Pasta de manga canela
Pastas de manga
Lengua de gato y duquesitas
Pastas de té
Chocolate negro. Chocolate con leche y praliné avellanas. Chocolate blanco y praliné almendras.
Rocas de chocolate
Roca de chocolate negro or noir 70% Roca de chocolate con leche tokelat 40% Roca de chocolate blanco napal 29%
Cono de praliné
Cono de praliné de avellana / almendra
Bombones musicos
Oreo choco negro. Pistacho frambuesa liofilizada y choco blanco. Piñones paillette y chocolate dulcey. Pistacho arroz inflado y chocolate frambuesa. Fruta de la pasión, cacahuete y sal.
